Как выбрать сосиски: 7 ключевых моментов
Сосиски считаются не самым полезным продуктом, но любителям этого блюда не стоит расстраиваться - среди них имеются и качественные варианты. Расскажем, как их выбрать.
Внешний вид
В магазине смотрите на оболочку. Она должна быть без шероховатости, грязи и надрезов. Сморщенная оболочка сигнализирует о нарушении технологии или неправильном хранении — такие сосиски могут принести вред организму. Хорошие имеют плотную оболочку, прилегающую к мясу. Если вы видите водные или жировые подтёки, это может говорить о низком качестве.
Цвет
Настоящие обладают бледным цветом. Яркий розовый говорит о добавлении краски. Излишне тёмный цвет может свидетельствовать о наличии консервантов.
ГОСТ
По стандарту ГОСТ — это продукт, состоящий на 100% из натурального мяса, сала или молочных изделий. Продукты, сделанные не по ГОСТу могут содержать добавки, такие как соевые или молочные компоненты. Сделать вывод о том, полезны ли сосиски, можно и по соответствующему значку на упаковке. Важно смотреть состав и выбирать изделия с соответствующими знаками качества.
Текстура
Проверяйте текстуру. Если они слишком мягкие и не восстанавливают форму после нажатия, это может указывать на наличие белковых добавок. Продукты должны иметь правильную текстуру и форму.
Разрез
На надрезе должен быть розовый цвет с серым оттенком. Если видите поры или пустоты, это может означать, что в составе излишнее количество воды.
Приготовление
Во время приготовления выпечки с сосисками или их варки изделия должны оставаться нормальной формы. Для проверки на наличие крахмала нанесите йод на продукт: если появится синий цвет, значит в составе есть добавки, которых следует избегать. Если вода при варке окрашивается, это указывает на наличие красителей.
Запах и вкус
Качественные изделия не должны иметь резкий аромат, а вкус должен быть выраженным мясным. Избегайте изделий с кислыми или затхлыми запахами, с посторонними привкусами.
Сколько можно в неделю?
Хотя сосиски не считаются полезным продуктом, их можно включать в рацион. Рекомендуется ограничивать потребление до одной порции в неделю и выбирать качественные варианты. Теперь вы знаете, как выбрать сосиски — покупайте хорошие продукты.
