Трубочки с кремом, локоны Шиллера и акулы — что общего

Их нельзя не любить — слоёные трубочки с кремом покоряют сладкоежек. Хрустящее тесто, нежная начинка и оформление выделяют их среди остальных пирожных. И, конечно, название “трубочки” связано с Локонами Шиллера. Рассмотрим, что общего между выпечкой, завитками прически и даже акулами.

Название

Пирожные с кремом, известные и как венские рожки, имеют корни названия в австрийской кондитерской традиции. Фридрих Шиллер, немецкий поэт и драматург известен вкладом в культуру и искусство. Шиллер славился произведениями, вдохновляющими искусство и идеи свободы и не только: множество поклонников было у его причёски. В честь его золотых кудрявых локонов и назвали завитки в блюдах и десертах, в том числе и любимых пирожных. 

Рецепт

Решили приготовить десерт? Нужно сделать рожки и белковый крем для трубочек. Вам понадобятся:

• замороженное слоёное тесто;
• мука;
• яичный желток;
• сливки;
• сахар;
• ванильный сахар.

Самое сложное — сделать рожки: нужно накрутить полоски так, чтобы каждый край прикрывался следующим витком. А белковый крем приготовить проще: понадобятся лишь белки, сахар, вода и соль. Сначала нужно мешать медленно, набирая скорость. Как только масса будет такой плотной, что перестанет вытекать, если наклонить посуду, значит, всё готово.

Десерт получается вкусным, но лучше помнить, что калорийность трубочек с кремом высока. Примерно 350 ккал в порции. Включайте сладости в рацион с осторожностью.

Морской деликатес

Ещё один факт: в Германии, шиллерлоккен — это не только рожок из сладкого теста. Так называют копчёные брюшки катрана — колючей акулы. Мясо закручивается в спиральки, кончики загибаются и тоже напоминают локоны. Раньше деликатес можно было заказать повсеместно: его продавали немецкие лавки. Из-за усиленного вылова популяция акулы сильно пострадала. Теперь катран внесён в Красную книгу. Хорошо, что такое не произошло с любимыми пирожными.

В заключение, трубочки с кремом — десерт, любимый многими сладкоежками. Время порадовать близких чаепитием — ждём в Городских кондитерских №1.